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欧洲猪肉饼(11/14)
制作油酥，面粉中加入适量的盐和油
搅拌成如图状
倒入适量面粉，一半温水、一半冷水将面粉和匀，加入少量油酥，揉成团，用保鲜膜覆盖静置片刻
在少量热水中放入八角两颗、花椒5g、少量葱花，浸泡15分钟
将欧洲猪梅花肉切成小肉丁，倒入泡好的花椒水
加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐以及葱花
用筷子搅拌均匀​腌制片刻
锅中放少许油，将腌制好的肉丁炒熟
将面团分成大小相等的面剂子
将面剂子如图擀开
将炒熟的肉丁包起来
将包好馅料的面团放入锅中，用手轻轻按压 扁平
用油煎至两面上色
今天推荐的这道熟肉饼，馅料中加入了白糖，咸鲜中略带微甜，猪肉切成小肉丁，让咀嚼时平添了几分快感。