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双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷(16/18)
分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
抹茶粉过筛，加玉米油混合搅拌至无颗粒。用油和抹茶粉先融合，做出来的蛋糕胚完全无颗粒。
倒入纯牛奶，搅拌至乳化无油星。
筛入低筋粉，“之”字形混合均匀。
最后加入蛋黄混合搅匀。
蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
淡奶油+细砂糖+抹茶粉打发。
放凉的蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
蛋糕卷的正面朝上，抹上抹茶奶油，卷起来。放冰箱冷藏1小时定型。
非常漂亮的毛巾面。
抹茶奶油+抹茶蛋糕卷，双重抹茶的美味！
切开后。
成品。
抹茶草莓蛋糕卷