生椰天使卷(4/12)
先把蛋糕体的食材准备出来
椰浆，色拉油，牛奶混合后，加入过筛的低粉
混合成似流动的酸奶糊状
冰冻的蛋白滴入柠檬汁或白醋，50克的糖分三次打发至细腻提起有小弯钩
打发好的蛋白分二次拌入蛋糕糊，我是比较偷步，拌均又不消泡就得。分三次二次我觉得没多大的区别，个人手法习惯不同而已。
混合成为有光泽蛋糕糊，倒入蛋糕盘整理平整
预热好，上下火150度，烤25分钟
生椰卡士达酱是个败笔后的产品，但成品口感也很惊艳到我
淡奶油250g，椰酱30g，糖20g，玉米淀粉10g混合
过筛好，小火慢炒至黏绸即可
抹酱卷圆
在卷好的蛋糕卷继续抹上酱撒上适量的椰蓉，冰上两个小时定型。