黑松露惠灵顿牛排(2/22)
食材准备
牛里脊撒上2克海盐和2克黑胡椒碎
平底锅中加入10毫升橄榄油，打开方太灶蒸烤烹饪机，大火加热，牛里脊下锅煎至各面金黄
取出后刷上黄芥末备用
另起一锅加入3毫升橄榄油，打开燃气灶，鹅肝下锅煎至两面金黄
香菇、蘑菇、洋葱和百里香切细末
锅中加入10毫升橄榄油和黄油，下入洋葱和大蒜末爆香
再加入切好末的香菇、蘑菇、洋葱、百里香和松露酱，炒至没有水份
加入2克海盐和3克黑胡椒碎翻炒均匀即可出锅备用
砧板上铺好保鲜膜，在保鲜膜上铺满一层帕尔玛火腿，再把炒好的黑松露菌菇酱均匀地平铺在火腿上
放上煎好的鹅肝，再放上牛排
连同保鲜膜一起卷紧，放入冰箱冷藏30分钟
取出冷藏好的牛排火腿鹅肝卷，放在一张酥皮上，沿着牛排卷刷一圈蛋黄液
再盖上一张酥皮包裹紧实，将多出部分的酥皮用小刀修掉，压紧
用手卷紧后，放入冰箱冷藏20分钟定型
打开烹饪机，选择上下火模式，设置：200°C，25分钟，开始预热
取最后一张酥皮，滚上花刀
定好型的牛排火腿鹅肝卷，在酥皮表面刷上蛋黄液
盖上滚好花刀的酥皮，用小刀切去多余部分，再刷一层蛋黄液
预热完成，将放有食材的烤盘放入烹饪机
烤制完成，取出即可享用
最终成品图