桂花酒酿饼(
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面粉、米酒称量好。
米酒\醪糟和面粉混合均匀。
捏啊捏啊,就这样就行。
放入两大勺糖桂花 再捏啊捏啊。
揉好的面团不会粘盆的哦,然后盖上保鲜膜,烤箱发酵模式,发酵20分钟。
就这样坑坑巴巴戳洞不回缩,就是发酵好了。
面团50克每个,桂花豆沙馅料30克每个。
随意摊开的面团,放上豆沙。
卷起来,封口。
纵向一拍压成饼状就好,不光滑也无所谓。 烤箱在烤制过程中面团会乖巧膨胀变平整一些。 当然如果想精致一些或者更有经验的,可以直接包裹漂亮一些,烤制的时候更不容易开裂。
烤箱200℃上下火预热10分钟。 然后每面烤制10分钟,然后就是上火烤制上色(好看)翻面再上个色(更好看) 就好了
就这样~~~