*成团后再入黄油。我用的面包机揉面，揉面8分钟入黄油，继续揉面16分钟。
*大列巴的面团是比较硬的，所以要控制好液体量。
果干用朗姆酒浸泡，使用前擦干水分。
*葡萄干、蔓越莓、核桃、巴旦木都可以，总量需要200g。
我这个果干少了一些，加了蜜红豆也还是不够，已经是封闭在家的全部库存了。
从一端卷起，边卷边略微压实，底部收口捏紧朝下，长度为20cm。
二次发酵，旁边放一碗热水，35度，约30分钟至体积1倍大取出。
室温静置片刻散表面水汽，烤箱175℃/165℃ 预热。
面团表面刷上一层蛋黄液，如果想要颜色深，可以等干了再刷一层。
割包：30度斜切刀口，深度以刚好露出果仁为宜。
烤箱中下层 ，175℃/165℃ 烘烤35-40分钟。
*深褐色时盖锡纸（我在还剩17分钟的时候盖了锡纸）。
*正常烤箱烤到30分钟这样就熟了，但是列巴的组织比较紧密，果料又多，所以一定要烤透。而且列巴的面团部分就是要吃起来干干的。
出炉后桌面敲震一下，移到晾网上，彻底冷却后才可以切片。
切片后能看到紧密的组织，还有一层层果干、坚果、蜜豆，配上牛奶或咖啡，就是非常美好的一餐~
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