①牛肉切块凉水洗净捞出，大勺放凉水和牛肉，料酒 ②水开，撇去血沫，捞出牛肉 ③水分淋干 放入炒勺大火干炒 五六分钟 ④放入高压锅，放料酒，酱油，鸡精，一点陈皮，大料，花椒，葱姜，放水，出锅放盐调味

高压锅设置做肉，大约20分钟左右 出锅 晾凉以后分装放入冰箱,可以吃很多次

用牛肉喝汤放入面条 煮熟加入香菜 出锅