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紫山药小馒头(7/13)
食材 紫山药180克|富硒面粉120克|鸡蛋1个 奶粉20克|酵母3克 调味 白糖20克 锅具 七彩叮当蒸锅
紫山药去皮切片180克(紫山药富含大量花青素、维生素等,能补脾益气、美容抗衰,被称为山药中的“紫人参”);
七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时蒸20分钟(可视锅盖随时掌控火候,3L超大容量帮助厨房小白解锁各种美食);
蒸好的山药压成细腻的紫山药泥;
加入1个鸡蛋、20克白糖、3克酵母、20克奶粉,充分搅拌均匀;
倒入120克富硒面粉搅拌成絮状(面粉色泽自然、不漂白,麦香浓郁、粉质细腻、用来做饺子、包子馒头都不错);
揉成团盖上保鲜膜温暖处醒发两倍大,醒发好的面团呈蜂窝状气孔;
揉匀排气后擀成大面片,用模具按压出形(边角料重新揉匀再擀开重复操作就可以);
脱模后放一边松驰10分钟左右;
松弛好放入七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时蒸15分钟,焖1分钟左右;
这造型是不是特别好看呢;
紫山药富含花青素,其抗氧化效果佳,能降三高、健脾胃,平时除了直接蒸着吃,做成早餐小饼、馒头也能很好的把营养补到位;
奶香浓郁口感细腻,甘甜和暄软平分秋色,这样蒸出来的馒头非常方便抓取,小朋友也非常喜欢,妈妈们赶紧给孩子安排上;