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#时令蔬菜最养人# 猪肉豆角大蒸包(6/10)
面粉、酵母、清水混合成团，蒙湿布基础发酵
豆角去两头及老筋，焯煮全熟，捞出晾晾
豆角切段放料理机中，用“点动”方式打成粗细不等的豆角碎，不要打得太细腻，打成颗粒感更好吃；用手攥掉多余的汁水，防止拌馅后出汤
用凉水泡软的粉条剪成1、2公分的小段
温锅凉油，肉馅炒散成小颗粒状，加盐、酱油、生抽上色调味
倒入粉条碎和豆角碎，拌匀
面团发至2倍大，搓长条、切剂子、擀圆皮
包好的包子码放在铺了屉布的蒸锅里，饧20分钟左右，包子比先前体积略增大、圆润，大火上汽后蒸15分钟，焖5分钟
皮暄肉香的猪肉豆角大包子出锅了
特别香，一口气能吃4、5个