1 鸡腿划两刀好进味道 2 放冷水把鸡腿放进去，放适量的盐，两片姜片两片蒜倒点料酒，煮开水把水上的白沫弄掉，鸡腿夹出来放凉 3放油，放冰糖小火熬融化变红，放鸡腿让糖裹在鸡腿上好上色，放八角，香叶，姜皮，蒜，辣椒炒香~再放生抽老抽料酒，蚝油炒均匀倒水抹过鸡腿煮上1个小时（我买的是老鸡需要饨久一点） 4 汤水只有3分之一的时候放土豆煮熟即可