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自制酱香鸡爪(4/8)
鸡爪买回后焯水捞出，过凉水，最好冷藏一下，更容易剔骨。
剔骨，用刀在鸡爪背上竖着切一刀，方便取下大骨，其余顺着每个趾骨中间切一刀，很容易剔骨。
剔骨完成。
将处理好的鸡爪放入锅中，加入葱姜蒜，花椒大料，酱油。
开锅后倒入少许酒（常用二锅头，临时找的酒），不喜欢酒的可以放些料酒也行。
喜欢甜的可以放些冰糖，带糖融化后，加入少许食盐
最后用大火收汁即可。
出锅装盘。