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#时令蔬菜最养人#“金银饭“一碗不够，加拿大北极虾金包银炒饭(7/10)
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
加拿大北极虾去壳留仁，留籽。
锅烧热后，倒入1/3碗食用油，将香葱段、姜片也一并放入。
将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中，小火熬虾油。
熬好后，将虾油沥出即可。
将蛋黄倒入米饭中弄散，让每一粒米饭都沾满蛋黄。
锅烧热倒入虾油。
倒入杂蔬丁炒熟，再倒入裹满蛋黄液的米饭。
调到中火，炒至米饭松散，米饭表面蛋黄凝固。
将加拿大北极虾仁倒入锅中，翻炒均匀后加盐调味，拌匀后即可关火撒葱花出锅。