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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#拇指生煎包(11/13)
小碗中加入生姜，葱段再放几粒花椒，用热水泡15分钟，等下调馅用
肉馅中加入味达美味极鲜、味达美初榨原酿生抽和味达美蚝油，以及味达美老抽上色，再来点糖提鲜，葱姜花椒水分次倒入肉馅中 家里调味基本用味达美，品类全，味道鲜，凉拌点蘸都ok
顺一个方向搅拌肉馅，使肉馅上劲起胶 因为调味料这些都是咸的，所以就没有放盐巴了，大家可以根据自己口味来调
切好的葱花和香油，倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀
肉馅混合好啦，接下来就可以包啦
取一张饺子皮，放上肉馅，饺子皮干，表面要抹点水再包
像包包子一样包好，收口包紧
平底锅倒一层油，将包好的小包包码放在上面
中小火煎至底部焦黄
倒入没过包子一半的热水，盖上盖子闷5-10分钟，这个要听，锅里有一点噼里啪啦的水油声，说明锅里的水快干了
锅里水干，包子底部酥脆焦黄，撒上葱花和炒熟的黑芝麻
香喷喷的拇指生煎包，一口一个
外皮金黄酥脆，肉馅鲜嫩，一口一个真满足