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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#拇指生煎包(13/13)
小碗中加入生姜,葱段再放几粒花椒,用热水泡15分钟,等下调馅用
肉馅中加入味达美味极鲜、味达美初榨原酿生抽和味达美蚝油,以及味达美老抽上色,再来点糖提鲜,葱姜花椒水分次倒入肉馅中 家里调味基本用味达美,品类全,味道鲜,凉拌点蘸都ok
顺一个方向搅拌肉馅,使肉馅上劲起胶 因为调味料这些都是咸的,所以就没有放盐巴了,大家可以根据自己口味来调
切好的葱花和香油,倒入肉馅中,用筷子搅拌均匀
肉馅混合好啦,接下来就可以包啦
取一张饺子皮,放上肉馅,饺子皮干,表面要抹点水再包
像包包子一样包好,收口包紧
平底锅倒一层油,将包好的小包包码放在上面
中小火煎至底部焦黄
倒入没过包子一半的热水,盖上盖子闷5-10分钟,这个要听,锅里有一点噼里啪啦的水油声,说明锅里的水快干了
锅里水干,包子底部酥脆焦黄,撒上葱花和炒熟的黑芝麻
香喷喷的拇指生煎包,一口一个
外皮金黄酥脆,肉馅鲜嫩,一口一个真满足