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芹菜猪肉馅水饺~自擀皮(1/11)
买回的猪肉反复清洗干净,剁成大块和生姜一起放入料理机中,加入所有拌猪肉馅儿的调味料;
打碎的肉末,放入碗中,肉的表面淋一些植物油,放冰箱内储存备用;
芹菜梗和芹菜叶清洗干净后,切碎放入碗中倒少许香油拌匀,备用。 倒少许香油进去是以免芹菜出水。
把面粉倒入碗中,放2克盐,然后倒入面粉一半的水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖保鲜膜,静置20分钟。
饧好的面团搓成长条,切成大小等分相当的小剂子。
擀面皮。
这是把切好的芹菜碎和肉末混在一起,搅拌均匀。
开始包咯。
今天的面皮和肉馅儿都留出来了一点,把它做成了面条和豆泡酿。
开水下锅,倒入刚包好的饺子,水再次沸腾后,全部饺子都浮上水面就可捞出来了。
开吃,好浓郁的芹菜味儿啊!