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正宗川味糟辣子(3/8)
这次做的两坛子的量，各种辣椒洗净晾干，坛子洗干净晾干水分，用酒涮坛子内部
蒜打碎（蒜有一大碗）
姜和辣椒混合打碎（姜有两大碗）
糟辣子、姜、蒜、大料、甜白酒、盐拌匀
装坛子，不要装太满，以后会涨起来些
装好后倒入菜籽油，油盖过辣椒0.5cm左右
用保鲜膜封口胶圈系紧
用自来水封坛，1个月后可以食用，时间越久越香，一次多做点，放3年没问题