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古早蛋糕(1/23)
450克吐司盒外面包上两层锡箔纸，里面垫上油纸
蛋黄蛋清分离，蛋黄碗中放入6个蛋黄和一个全蛋
面粉过筛一次
玉米油烧热至75度
倒入面粉中
翻拌至顺滑无颗粒
放凉后倒入常温牛奶
翻拌均匀
蛋黄倒入面糊中
搅拌至顺滑无颗粒状
蛋清中加入细砂糖、柠檬汁、香草精、海盐
打出小弯钩
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
轻轻翻拌均匀
再将蛋黄糊倒入蛋白霜中
翻拌均匀
从高处倒入一半蛋糕糊
放上一层奶酪
再倒上剩下的蛋糕糊
放入另外一个装了水的烤盘中，一起放入150度预热的烤箱下层，150度烤60分钟
取出撕掉油纸
切片食用
除了表面开裂了，味道还是很好的，下次试试用140度烤