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酸菜豆花火锅(15/16)
水开下排骨焯水2分钟后捞出。
焯过水的排骨加大葱1根、姜1块，适量清水，水开后转小火炖煮1小时。
煮好后关火备用。
干黄花和干木耳适量。
用清水泡发。
其它的配料洗净备好。
自家泡的老坛酸菜1片清洗一下。
切成丝。
锅中加入少许猪油，下酸菜炒香，加入煮排骨的汤。
煮开后下配菜5分钟，加盐3克调味。
加入排骨。
最后加入豆花煮开即可。
今天是在卖豆花的老板家买的蘸料，味道比较一般。
自己另外加了蒜泥、葱、香菜、红油辣椒调味。
这样味道就好很多了！
喜欢豆花的小伙伴赶紧试试吧！