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『君之之老式桃酥』简单几个步骤，酥到你无法想象！(1/8)
面粉、泡打粉、小苏打、糖混合。
加入猪油和全蛋液，充分拌匀成为面糊。
*猪油可以用等量的植物油代替，但使用猪油的口感是最香酥的。 *泡打粉和小苏打都是必不可少的配料。 *用手抓是最快的。
面团均匀分成8等份，揉成小圆球。
烤盘垫烘焙纸，将面团压扁后，撒上黑芝麻装饰（用手压一压使黑芝麻贴紧在面饼表面）。 *不需要刷蛋液，但是我刷了。刷蛋液会有光泽，传统是不刷保持哑光。
烤箱提前预热好190°，中层烘烤大约20分钟。 *烘烤时间要根据烤箱的实际情况进行调整。烤到金黄色就可以出炉了。
出炉后让桃酥在烤盘上停留几分钟，再用刮刀转移到晾凉架上彻底冷却。刚出炉的桃酥会有一点软，完全冷却后就变得非常酥脆了。
我喜欢君之，北京烘焙界男神~ :-D