备材2，嫩豆腐。在市场无论鲜切称重还是盒装品牌豆腐，根据软硬口感都分别有四种，名字都差不多，暂且自拟区别吧。
老卤水豆腐，豆腥味比较大，侧面看都是孔洞，然后普通北豆腐，再然后嫩豆腐，最软的是内脂豆腐不易成型，我用的算第三种软硬度，我喜欢买盒装，写着非转基因，这样家里有孩子吃着放心
将豆腐扣入盘中，鸡蛋两枚打撒加少许水倒入豆腐盘中，将贝柱，虾放入蛋液中
放些青豆，蟹棒之类喜欢的食材，提鲜也好看，鱿鱼也可以
盖双层盖，防止蒸汽倒流，或者打保鲜膜扎小孔，盖盘子，总之实现目的就好，中小火蒸20-30分钟，时间根据器皿决定，如果用较深的碗就不太好熟了，盘子相对薄，面宽，易熟
蒸鱼豉油加了一丢丢水（我家口淡，您不加也行），加香油，小米辣~不加也行，看家人口味
吃这道菜一定用勺子，一勺下去豆腐，鸡蛋，海鲜一同入口，鲜香滑嫩，老人孩子都能吃
