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#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭(2/19)
用料:米饭120克,辣烤肉酱40克,南瓜120克,鸡蛋干30克,鸡胸肉50克,熟豌豆40克,大青椒1根,洋葱30克,淀粉少许,姜蒜适量,葱2根。
姜蒜拍碎切末,葱洗净切葱花,其余食材切小丁。
在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
拌匀,腌制约半小时。
锅中倒油,烧热。
放入鸡丁,滑散,翻炒至变色。
出锅,备用。
锅中留少许底油。
放入姜蒜末爆香。
倒入洋葱青椒,炒香。
加入南瓜丁,翻炒均匀。
加入少许水,焖至南瓜熟软,水分变干。
加入豌豆鸡蛋干,翻炒均匀。
放入剩下的烤肉酱,翻炒均匀。
加入米饭,翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁,
加入炒好的鸡丁,翻炒均匀。
倒入葱花,翻炒均匀。
熄火,
盛出,表面撒少许葱花点缀。