第三步，将水煮沸，然后下去鸡块，在放入适量料酒，葱，姜，蒜，将鸡块焯一下，（这一步主要是将血沫子焯掉，还能去一下鸡腥味）。
第五步，起火烧油，油热之后，将葱，姜，蒜，大料，干辣椒，冰糖放入锅中，编出香味。
第六步，将鸡块放入锅中，进行翻炒，然后加入十三香，料酒适量，生抽一勺，老抽半勺。进行翻炒。
第七步，在锅中加入适量的水（水盖过鸡块就可以），然后大火烧开。
第八步，等水沸腾后，将切好的香菇放入锅中，加入半勺盐，半勺味素，转调小火，炖大约20分钟。
第九步，20分钟后，打开锅盖，将青辣椒加入锅中，然后转成大火进行翻炒收汁。
第十步，收汁之后，出锅放入盘子中，可以撒一些芝麻进行点缀。
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