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茄汁鲅鱼青鱼(4/7)
鲅鱼收拾一下清洗干净,葱姜段 撒盐可去腥味 也可放料酒,控干水份
起锅烧油可多放油,试油温用木质筷子放油锅里看筷子底部起泡泡就放鱼,一定控干水分,小心崩油。不要用铲子去动鱼,剪至定型在翻面
煎好了 如图
葱 姜 蒜 干辣椒,八角
有小番茄就切好炒下,没有就不用放。 起锅少油葱姜蒜干辣椒八角炒香,放两大勺番茄酱,4勺白糖和2勺米醋 盐适量在加水两大碗
放高压锅里30分钟就肉香骨酥了,我看汤放多了在放汤锅里煮会收汁。不用高压锅就多加水没过鱼炖煮差不多1个小时后鱼骨头酥脆也能吃了。当然大勺炖半个小时也可以吃哈,就是鱼刺和骨头不能吃看你想吃什么样的口感吧
快快装盘了!等不及想吃了 搭配米饭或者面食,浇些汤汁更美味!