鲅鱼收拾一下清洗干净，葱姜段 撒盐可去腥味
也可放料酒，控干水份
起锅烧油可多放油，试油温用木质筷子放油锅里看筷子底部起泡泡就放鱼，一定控干水分，小心崩油。不要用铲子去动鱼，剪至定型在翻面
有小番茄就切好炒下，没有就不用放。
起锅少油葱姜蒜干辣椒八角炒香，放两大勺番茄酱，4勺白糖和2勺米醋 盐适量在加水两大碗
放高压锅里30分钟就肉香骨酥了，我看汤放多了在放汤锅里煮会收汁。不用高压锅就多加水没过鱼炖煮差不多1个小时后鱼骨头酥脆也能吃了。当然大勺炖半个小时也可以吃哈，就是鱼刺和骨头不能吃看你想吃什么样的口感吧
快快装盘了！等不及想吃了
搭配米饭或者面食，浇些汤汁更美味！
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