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酥香～杏仁饼干(2/12)
可以购买杏仁酱，也可以自制杏仁酱。自制杏仁酱，把巴达木放入打碎机，打至变成酱，可能打出一点油会粘四壁，把它刮出来倒入碗中，用擀面杖捣一会，就像酱一下，出油就可以了。
熟花生切成小碎块，尽量小一点。
黄油室温软化变软，加入杏仁酱，打至均匀，蓬松。
加入白砂糖、蜂蜜、盐，打至颜色变浅，呈奶油状。
室温鸡蛋，全蛋液，分三次倒入，每一次倒入打至完全吸收、顺滑、均匀。
筛入低筋粉、泡打粉、杏仁粉，用硅胶刀切拌均匀，无干粉。
加入花生碎，搅拌均匀。
烤箱150°预热。 每个面团取30克，先揉成圆球形状，再用手指慢慢按成扁圆形，大概1-1.3毫米的厚度，划上纹路，记得要划深一点(差不多饼一半厚度的深度)，整形完成，刷上一层薄蛋液。
送入烤箱，150°烘烤20分钟，15分钟时候加盖锡纸，想要颜色深一点，再延长两三分钟。
叮～出炉啦！
掰开可以看到里面花生碎粒，一口下去满口杏仁香气，嚼起来又包含花生香味！太好吃啦！
也可以做些小袋子装进去，分享给亲友们一起品尝！