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老人头菌炖鸡汤(3/9)
我买的老人头菌,一看这大箱子,以为好多东西,
结果一打开,只有一盒,,,
而且只有四个,,,没事,最起码它还是有的,啊哈哈
鸡,清洗干净,砍块,
放入姜片,冷水下锅,焯水。水开捞出。转至砂锅,放入两片姜片,倒入提前烧好的开水,加入一点盐释放骨头里的钙质,让汤更有浓郁,中小火炖煮。
老人头菌用盐水浸泡,清洗表面的泥沙,用刀削它的根部脏的表面,薄薄的削掉一层皮即可。菌菇的头顶,用细软刷,刷一下残留在缝隙里的细沙子,再次用清水清洗干净,然后用刀切成1厘米厚的薄片,切好后,倒入砂锅中跟鸡肉一起炖煮,
转小火炖煮40分钟左右,放入红枣,再继续炖煮半个小时,其实煲汤是不限制时间,急得话,煮一个小时左右,不急的话,可以煮至一个小时以上,
快出锅的时候,加入适量的枸杞再煮5~10分钟,再放入适量的盐调味即可出锅。
“万家灯火生炊烟, 柴米油盐又一天。 人间非净土, 各有各的苦。”‍♂️