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炒鸡(3/8)
鸡块洗干净血沫，锅里加葱段，料酒，生姜，水没过鸡肉煮开
煮开捞出洗干净控水备用
洋葱切条，辣条切块，准备好花椒和八角
勾芡淀粉，2:1.5，淀粉和白糖，加适量水
锅里热油，先炒鸡，表面焦黄时加入八角和花椒继续翻炒
加入生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，一点点料酒，味精，继续翻炒均匀
加入勾芡的淀粉，后加水稍微没过鸡肉，不要太多水，煮15-20分钟
在水还有三分之一的时候，加入洋葱和辣椒，炒2分钟左右就可以出锅了