风干鱼(
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把鱼切大块，吹干水分.再喷一层白酒.锅里倒入三斤酱油（我是10斤鱼）加入花椒、辣椒节、八角桂皮香叶、小茴香、草果烧开转小火煮5分钟.放凉备用
把鱼块倒入放凉的酱油中裹上保鲜膜放冰箱冷藏一晚.第二天拿出鱼块放阴凉地方吹干水分即可.也可用电水扇吹.
风干的鱼制作简单，可以放蒸锅加几片姜、腊肉蒸15分钟.就是美味的蒸腊鱼.也可放油锅煎两面金黄后炖羊肉，就是美味的鱼羊合鲜.
