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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠(17/21)
食材准备
肥肠用盐搓洗干净
将肥肠翻一面，把肥油去掉
再用盐搓洗一遍
再将肥肠翻一面，冲洗干净
肥肠下冷水锅焯水，放入生姜，八角和葱结
倒入味达美臻品料酒去腥
焯水10分钟后捞出沥水
起锅烧油
放入生姜和八角爆出香气
放入肥肠翻炒至微黄色
1勺味达美臻品蚝油
1勺味达美味极鲜酱油
2勺六月鲜红烧酱油
肥肠翻炒均匀
2勺味达美臻品料酒去腥提香
倒入清水没过肥肠，小火卤一个小时
大火收汁，色泽诱人的卤肥肠
成品
成品
卤肥肠，可以做青椒炒肥肠，也可以做肥肠鸡，还有肥肠干锅……想想都美味