肉、姜、香菇洗净。 香菇泡软，泡香菇的水不要扔，可以拌入肉馅。 肉、姜、香菇铰碎，加蚝油、生抽、盐搅匀。大概一个方向搅5分钟就可以了。 这就是我经常包馄饨的最常用馅。 到这里其实就可以包馄饨了。

今天丝瓜好便宜，1元／斤，我家买的好一点的白丝瓜，1.5元／斤。 想着丝瓜熟了也是软软的，所以打算包个丝瓜馄饨。 按上面的馅料，不加任何水（前面的泡香菇水也不放），搅拌一下。 丝瓜铰成大颗粒碎，还有点丁较好（如图），因为丝瓜是含水量巨大的蔬菜，铰太碎会变成糊糊。 丝瓜碎与馅料搅拌均匀。

这是搅拌均匀的样子。

加入丝瓜的馅像糊糊，立不起来，挖个洞也是整体下降。

水开下馄饨，馄饨浮在水面上，加盖，看到鼓泡泡了掀盖，泡泡会下去，再盖再掀，两次馄饨就煮好了，捞起吃。 闺女喜欢吃这种啥都不放的白水馄饨。