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剁椒鱼头(4/5)
清洗处理好鱼头，刮干净鱼鳞，取掉残余的内脏。
生姜切片，香葱切成段，然后用料酒、盐、醋和生姜、葱段腌制鱼头二十分钟。
锅烧热，倒入油，待油热后放入剁椒，翻炒几下关火备用。
把腌制好的鱼头用清水冲洗一下，蒜瓣剁成泥铺在鱼头上，再铺上一层翻炒好的剁椒，水开后，上锅蒸二十分钟。
出锅，撒点葱花即可美美哒享用哦。