大蒜切末，锅里倒入一碗纯净水。加入蒜末，倒入适量老陈醋，加一勺生抽。煮沸后倒入碗中备用。

小米辣切丝，放入另一只碗中，碗里再放入辣椒面，花椒面，盐，熟芝麻，用热油浇烫出红油，再滴入少许花椒油。