五花肉切片，生姜切片，蒜瓣切块，土豆片切片清水洗净备用。

锅里倒入菜籽油，烧热，土豆片煎至两面金黄，捞出控干油份备用。

锅里留少许底油，烧热后放入五花肉，煎出油份，放入生姜，大蒜，生抽，料酒，炒出香味，再加入少许红油豆瓣酱，翻炒均匀后，加入之前煎好的土豆片，青红椒，再放少许豆豉，少许盐，翻炒均匀出锅。