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儿时记忆中的美味的香菇墨鱼土鸡汤(4/7)
半斤墨鱼干，冷水泡发四个小时。
将墨鱼干洗刷干净，去掉黑膜和墨鱼骨，刮干净触须上的吸盘，再剪成小条备用。
干香菇几朵，冷水泡发四个小时备用。
老鸡半只清洗干净，剁小块，冷水浸泡十分钟左右。
砂罐中加适量的水，要完全盖过鸡块，中火煮开，撇去浮沫。
将墨鱼干丝和泡发好的香菇倒进去，再加上15g姜片、5g食醋、适量的盐，继续中火煮开。
中火煮沸后，盖上锅盖小火炖煮一个半小时，出锅后加少许黑胡椒粉。