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冬瓜排骨汤(3/8)
把冬瓜去皮。
切成块状。
排骨切段，反复洗去血水。
冷水下排骨，放入葱白，姜片，料酒一勺，将排骨焯水。
焯过水的排骨捞起放入砂锅中，放入姜片，花椒三五颗，2000毫升水，加盖炖1个小时。
汤色熬成奶白色，加入适量盐，放入冬瓜
再炖15-20分钟。
汤味浓郁，起锅撒一点葱花。