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辣椒酱(2/6)
将准备好的青椒，生姜以及大蒜切成碎末。
起锅烧油
将姜蒜倒入锅中激出香味后，在倒入辣椒。
辣椒炒干水分，在放入一勺辣椒面、一勺耗油，两勺味极鲜，一勺白糖，5勺料酒，一勺食盐，家里如有豆瓣酱或火锅调料的可以来上一点点，这样味道更鲜（这次的辣椒酱家中条件有限没有添加火锅底料和豆瓣酱）。
将锅中的调料再次炒干水分，倒入花生米。
这样一道很好吃的下饭菜辣椒酱就是好的，可以配馒头，面条食用。