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土豆煎饼(或称土豆粿or薯仔卷)(4/5)
忘记拍备菜照片。 要诀是 【土豆泥:红薯粉=3:1】 【配料不超过红薯粉的量】 具体备菜流程是: ①生土豆去皮,蒸熟,刀面压成泥 ②香菇、虾米、猪肉、芹菜,清洗、切丁 ③将所有配料搅拌均匀 ④揉成坨,放蒸锅上蒸熟(我的蒸锅小,没有多余的空间间隔,所以我用的玻璃碗+纱布蒸熟)
蒸熟后,去除模具
晾凉。如果当下吃不完,可以切成条。塑料袋包起来,速冻室冻起来,想吃的时候再拿出来解冻。
吃的时候,切片,煎饼一样煎到两面金黄就可以了。
吃的时候,可以加番茄酱或辣椒酱,非常好吃