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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝(8/15)
鸡脯肉切丝，加胡椒粉、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制20分钟。
葱姜蒜切碎。
胡萝卜、青椒、泡发好的木耳都切丝。
准备一勺剁椒，能吃辣多放。
调个鱼香汁，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋2勺，味极鲜酱油3勺，盐半勺，三四勺清水，搅匀。可以根据自家口味调整，我不太喜欢吃勾芡的菜，所以没放淀粉。
热锅凉油，油微热放鸡丝，炒变色后盛出。
用锅中余油炒香葱姜蒜。
放剁椒，炒出辣椒的香味。
放配菜，炒软，三四分钟的样子。
放鸡丝，扒拉几下。
倒鱼香汁，大火收汁，放鸡精、香油，炒匀出锅。
色泽诱人，闻着就有食欲。
酸甜鲜香，美味下饭。
用笋丝、青笋丝、芹菜丝搭配炒也很好吃。
我要开动啦