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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#山形葡萄干吐司(9/18)
牛奶、细砂糖放入搅拌桶中
放入高筋面粉
放入鸡蛋、酵母粉
低速搅拌至扩展阶段，放入玉米油
搅拌至可以拉出薄膜，放入提前浸泡好的葡萄干
搅拌一分钟，整形后放入密封容器中，室温32度发酵60分钟
发酵好的面团
取出用拳头按压排气
均分成3个面团（约210克）
盖上保鲜膜松弛20分钟
擀成牛舌状
依次卷起来放入460克的吐司盒中
放入烤箱二发30分钟左右
取出面包继续发酵，烤箱190度预热15分钟
将吐司盒放入烤箱中，190度烤30-35分钟，烤好后取出直接在表面涂抹上一层黄油
切片食用，吐司奶香浓郁
入口松软
成品图