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奶酪提子夹心司康(4/13)
提子干50克加入15克朗姆酒浸泡,放入冰箱冷藏备用。(蛋糕体和夹心提子干浸泡在一起)
淡奶油、牛奶都需要提前冷藏,把淡奶油、牛奶、白砂糖、全蛋液混合,搅拌均匀至白砂糖融化。
1、中筋粉、泡打粉、盐,混合一起搅拌均匀。 2、放入冷黄油。 3、用搅拌器打成细碎粒,或者用双手掌摩擦揉搓成细碎粒。 4、放入混合好的蛋液,搅拌至无干粉。
搅拌好的面团,加入35克提子干,与面团搅拌混合,放入冰箱冷冻30分钟。
把冷冻好的面团,擀成2厘米厚的面片,用圆形模具,按压出圆形。这个时候烤箱开始预热。
刷上一层蛋液。
放入烤箱,170°烘烤30分钟,注意观察,烘烤上色后加盖锡纸,直到烘烤完成。
夹心制作: 奶油奶酪室温软化或隔水融化变软,黄油软化变软,加入白砂糖、香草精、朗姆酒,用电动打蛋器打均匀,再加入奶粉,打至顺滑。
烘烤完成。
外面一层有一点酥脆,里面是软的,一股浓郁的奶香味,单吃会越吃越香。
抹上奶酪夹心,放上朗姆酒浸泡过的提子干。
奶酪提子干兰姆酒混合的美妙味道,提升了整个司康的口感,入口很惊艳!
美味的下午茶快约起来吧!