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南瓜马拉糕(12/13)
食材 贝贝南瓜200克|清水300ml|蔓越莓干 10克山茶油|3克泡打粉|4克酵母 200克富硒面粉|150克木薯淀粉 调味 白糖50克 锅具 七彩叮当电蒸锅
贝贝南瓜洗净去皮去瓤切块共200克(爱尚贝贝南瓜个头饱满、粉糯香甜、富含维生素和膳食纤维,可做健身餐、宝宝辅食、面食等);
七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时20分钟(可上蒸下煮,可视锅盖随时掌控火候,轻松实现煎炒焖煮蒸等,3L超大容量,帮助厨房小白解锁各种美食);
蒸好的南瓜放入朋森料理机中,加50克白糖、300ml清水,果汁键一键绞成南瓜糊(可干豆直打、6叶精钢刀片分割更细腻、304食品级不锈钢、轻音破壁更安逸);
降至温热加4克酵母、200克富硒面粉、150克木薯淀粉搅拌至细腻无干粉状(面粉色泽自然、麦香浓郁、粉质细腻、用来做包子馒头都不错);
盖保鲜膜温室醒发两倍大,醒发好的面糊呈蜂窝状气孔;
加10克山茶油、3克泡打粉搅拌排气;
模具涂抹山茶油防止粘连也方便脱模;
舀入面糊约8分满,撒上蔓越莓干(智利进口蔓越莓干,甄选优质“红宝石”,来自北美的天然味道,零食、烘焙的不二选择);
放入七彩叮当电蒸锅中,高蒸汽量定时蒸30分钟(18L大容量、三层叠叠蒸格组装便捷);
脱膜就是金灿灿的南瓜马拉糕啦;
吃腻了广式早茶里的传统马拉糕,今天换个南瓜口味,用贝贝南瓜来做,高膳食纤维,质地更细腻绵密,宝宝也喜欢;
香味浓郁,甜度适中,软嫩筋道,轻轻一捏就回弹,金灿灿的外表看着就特有食欲;