#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#传统黄焖两样(
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准备好所需要的材料;
凉水下锅,放牛肉进高压锅焯出血沫;
将血沫捞出后,放入葱段和姜片,以及炖肉料;
盖上锅盖,上汽后压35分钟;
放气后,彻底放凉,取出牛肉;
斜切牛肉成片,做一半留一半;
将面筋切块;
锅中倒入适量油,放入葱姜和八角煸香;
加入葱伴侣6月香甜面酱1勺,煸出酱香;
加入味达美味极鲜酱油1勺;
再加入味达美臻品料酒1勺;
加入炖牛肉的汤1500克左右,煮2分钟;
捞出葱姜和八角;
放入面筋煮2分钟,再倒入切好的牛肉片;
加入味达美初榨醇酿老抽1勺上色,再加盐3克、糖5克调味;
勾芡收汁,淋上花椒油1勺,提亮增香;
装盘盛出;