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保鲜花生(1/16)
新鲜采摘回家的花生去蒂，倒入水池搓洗干净，反复冲洗，大致沥干水分，倒进大锅里。
可以把嫩一些的挑拣出来，也可以放在一起煮，煮好再把嫩一些的挑出来先吃掉。（花纹浅一些的，白一些的，摸上去手感软一些的是嫩的）
加一两个八角和少许辣椒壳，爱吃辣的多加些。
加适量盐。
均匀分布，你可以估算一碗花生配多少盐，再酌量增减。
加适量味极鲜酱油。
加入大半瓶料酒。
老姜片也来一点。
再加几颗冰糖。
大瓢山泉水。
关注锅的边沿，水量要多一点，不会煮焦，也不能太多，煮沸了就会溢出来。
盖好锅盖，添柴开煮。
一个半小时以后，已经可以开始吃了。
挑这样的比较老的的花生，晾凉以后用保鲜袋装起来，冻箱速冻就好了。
要吃的时候，取出来自然解冻，锅里开锅以后上锅蒸15-20分钟。
特别好吃，跟新鲜的一样。