鳕鱼炖豆腐(
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鳕鱼切断,葱姜蒜切好备用
豆腐切小块
锅里放少许油,煎鱼块至金黄色。
放入葱姜蒜,接下来步骤不要错:先淋料酒,再淋少量醋,加入少量生抽(酱油一定少放,多了影响汤色),花椒面,简单翻炒一下。
加入热水。
放入豆腐,大火开锅后,放盐,转中小火慢炖。
中间打去浮沫,再次加入少量花椒粉,汤色转白后,根据个人口味可加入少量干辣椒或白胡椒粉。
出锅时撒上香菜末,就好了。