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脆皮大肠(12/13)
起锅烧开给大肠头过水
姜，葱头切块，香菜和葱备用
把白糖或者冰糖放进锅里炒成褐色
把糖炒成褐色后放八角，香叶，桂皮，辣椒干姜，葱，香菜，葱后加水
加水后放入大肠
煮40分钟左右
40分钟左右后捞出
把材料残渣捞出后大火收汁
把大肠晾干后备用
把适量麦芽糖，大红浙醋放入碗里搅拌均匀
把风干的大肠头放入调好的脆皮水里浸泡后……再次晾干！！！
起锅烧油放入大肠头炸至两面金黄捞出
成品！可以选择淋汁，也可以蘸泰国甜辣酱！