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三杯鸭(11/12)
鸭脖子，脚，翅膀砍断……
姜，葱头切块……
起锅烧水放鸭子过水……
酱油上色……
起锅烧油放入鸭子炸制表皮收缩……
起锅放姜，葱，香菜，葱头炒然后放入桂皮，香叶，八角
全部材料放入后加水……
放竹垫后放入鸭子
盖上锅盖焖40分钟
鸭子捞出后把竹垫和残渣捞出
大火收汁
成品