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冬虫夏草炖羊肉(5/6)
取羊肉250g，清水洗净，切成大块备用。
取山药100g，去皮、切块；放入盐水或柠檬水中浸泡备用。
将生姜切三片备用；取8颗大枣，洗净，去核。
将羊肉放入锅中，倒入冷水；加适量橘皮，焯水后捞出，控干水分。
锅内放入山药、生姜、大枣和羊肉，加适量清水，大火加盖焖炖。待开锅后，加少许食盐，改用中小火加盖焖炖2小时。
待羊肉软烂，加入冬虫夏草，小火加盖煮15分钟后，关火。加入少许胡椒粉（依个人口味），即可出锅。