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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧鸡翅中(2/12)
鸡翅中洗净,在反面切两刀,不想焯水,所以把鸡翅中泡入水中30分钟,加1勺料酒去腥。
鸡翅控水 放入盆中,加葱、姜、料酒、味极鲜酱油,抓匀腌制15分钟。
葱切段,姜、蒜切片。
准备香叶、花椒。
热锅凉油,油加热一分钟左右,放入鸡翅,煎至两面金黄。
鸡翅中不用盛出来,放葱姜蒜,炒香。
加料酒、老抽、蚝油、酱油、盐、糖、花椒、香叶,加没过鸡翅的水。
大火烧开,转中火,炖煮至水快干,大概10分钟左右。
最后大火收汁,辅料不要,把盛到盘子里,开吃。
工作日提前腌制冰箱冷藏,下班回家简单一烧,美味诱人的下饭菜就有了。
色泽红润、皮糯肉香,人间美味
香喷喷,百吃不厌。