将丁香、黑胡椒、杜松浆果、八角放入破壁机中粉碎成末后和盐混合均匀，得到腌料盐。
将鸭腿肉、猪梅肉、腌料盐、大蒜片、百里香、香叶、白葡萄酒、白兰地、水放一起搅拌均匀，包保鲜膜放冰箱腌制12小时。
将腌制好的鸭腿肉和猪梅肉放绞肉机绞成肉末后，用搅拌机搅打上劲。加入切块冻鸭肝混合均匀。
将混合好的肉塞入去骨鸭脖子中，用细绳扎口。抽真空，放恒温机中65度慢煮2小时。
煮好的鸭脖子放冰箱冷藏12小时，吹干鸭脖子表面水分。将大豆油和蜂蜜混合后涂抹在鸭脖子表面。
放烤箱，蒸烤220度，13分钟。（蒸烤到剩6分钟时，将鸭脖子翻面，使其颜色均匀）
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