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麻辣豆腐(0/7)
准备好以上材料后，将猪肉切成小丁，用香油、淀粉、盐腌制一会儿。
葱切沫，姜切丝，干辣椒切段，淀粉加水搅拌好备用。
豆腐切小块，锅内放清水加盐烧开后，放入切好豆腐，烫30-60秒捞出备用。
锅内倒油，比平时炒菜多一点，油八成热加入麻椒粒，炒香捞出
加入郫县豆瓣酱、干辣椒段（酱和辣椒段根据个人口味，能吃辣就多加些）炒出红油。
加入肉丁和姜丝翻炒，肉丁炒变色后，加入豆腐继续翻炒，料和豆腐炒匀后，加入适量开水和鸡精，炖3—5分钟
汤汁差不多事，加入水淀粉勾芡，出锅前加胡椒粉和葱沫，翻炒均匀出锅！